全国各大高校正在积极推进智慧食堂的建设，实施“互联网+明厨亮灶”，力求实现全面覆盖。通过加强对学校食品安全及相关制度的监督检查，及时发现并解决管理中的问题，确保各项制度得到落实，从而提高校园食堂的食品安全管理水平。那么，“互联网+明厨亮灶”究竟能够监控哪些方面，并带来怎样的监管效果呢？

“互联网+明厨亮灶”通过互联网、视频设备、物联网、云计算和人工智能图像识别技术，将食堂服务和日常管理中的相关信息集中到一个平台上，进行数据分析。该平台可以实现物联网数据的实时采集、人工智能图像的智能识别以及警报信息的精准推送等功能。

360° AI智能监控，实时警报违规行为。

朴食科技智慧食堂明厨亮灶系统，后厨和备餐区等操作区域安装了高清红外摄像头，能够实时记录和监控后厨的所有活动。食堂内的大屏幕会实时播放后厨的操作，方便就餐者进行监督。同时，该系统的智能AI行为监测功能能够监控后厨人员的行为及食堂环境。一旦发现违规吸烟或未佩戴口罩等异常情况，系统会立即向食堂管理人员发送警报信息，确保实时监管。

建立现代化治理体系，推动各方协同监管。

在明厨亮灶监督管理的基础上，利用“互联网+明厨亮灶”，通过手机应用、公众号和小程序等手段，实时展示食堂操作监控视频，形成师生、学校和家长共同参与的监管机制。这种模式推动了社会现代化的共同治理，监管部门也可以在线进行监督，使“互联网+明厨亮灶”成为加强食品安全管理的重要工具。

使用智慧食堂的“明厨亮灶”系统是根本解决校园食堂安全与卫生问题的重要措施。朴食科技的智慧食堂管理系统将“后厨”变为可见且便于了解的“透明厨房”，从而使校园食堂成为一个安全、健康，让人安心的就餐环境，以保障青少年的健康成长。