“民以食为天，食以安为先。”食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，尤其是在人流量较大的食堂，如政企单位、医院和学校等场所。食堂的原料流入量庞大，运营流程复杂，食品安全的监管就显得尤为重要。朴食科技智慧食堂通过全面的管理解决方案，解决了食堂监管难题，确保员工的饮食更加安全和放心。

物料监管

在食堂的管理中，原材料的进销存管理一直是一个重要而复杂的环节。智慧食堂管理系统能有效协助食堂进行精准采购和控制成本。朴食科技的系统不仅支持进销存功能，还增加了保质期、积压、短缺等预警机制，避免了原材料的浪费和过期。同时，系统内配有试剂型农残检测仪，所有采购前的农残检测结果会实时上传到系统中，并且长期留存，确保原材料的安全和可追溯性。

朴食科技的智慧食堂管理系统还具备菜品溯源功能，能够对菜品、食材和订单进行多维度追溯。无论是食材来源、供应商信息，还是加工过程、就餐者，都能提供详细的数据记录，确保每个环节都有依据，提升食品的透明度和安全性。

食堂监管

朴食科技的智慧食堂系统不仅配备了广泛应用的“明厨亮灶”功能，还加入了智能AI后厨行为监测，能够实时监控后厨的违规行为，如吸烟、口罩佩戴不规范、夜间出现老鼠等情况。此外，系统还能通过环境监测功能，实时显示温湿度、一氧化碳、燃气、水电等数据。管理者可以通过移动设备随时掌握这些信息，及时采取措施，确保后厨环境的安全与卫生。

供应商监管

朴食科技智慧食堂管理系统还为供应商建立了严格的监管机制，包括供应商准入、资质审核、过期预警和批次管理等功能。通过全流程的溯源和监管，帮助食堂管理者筛选合适的供应商，并推动双方的长期合作，建立健康的供应链合作关系。系统能够提醒管理者供应商的资质到期或过期食材，确保供应商的规范管理，从而有效保障食材质量和食品安全。

食品安全事件时有发生，违法行为仍屡禁不止，这些问题不仅影响了消费者的安全信心，也制约了食堂行业的发展。朴食科技的智慧食堂管理系统搭载了多种智能硬件设备，帮助食堂管理者全程监管各个环节，确保食品安全问题无处遁形，为食堂打造一个“安心理想”的食品安全保障体系。