食堂管理中，常常强调“食堂规矩虽多，食品安全最重要”。食品安全始终是食堂管理中的重点和难点。朴食科技在智慧食堂领域深耕多年，率先推出了一套科学、安全的智慧食堂解决方案。这一方案实现了对食堂的实时集中管理，科学智能地规范了每一个流程，从而确保就餐者的食品安全。

提前筛查

食材：在采购食材的初期，食堂工作人员可以通过朴食科技智慧食堂管理系统的监管提醒功能，对供应商进行详细筛选。在备餐之前，系统会对食材进行抽样检测，并应用农药残留检测方法，确保入库食材的农残含量不超过安全标准。

工作人员：食堂工作人员在离开时，其体温、行程等信息会实时记录，并上传至朴食科技智慧食堂管理系统的云端，确保严格监管。

就餐人员：为了应对疫情防控常态化，朴食科技的智慧食堂在日常管理中引入了非接触式红外测温技术，有效解决了在人员密集、流动性大的情况下进行实时体温检测的问题。

全面监管

食堂环境：食堂管理者可通过移动设备实时监测食堂温度、湿度、一氧化碳浓度、电力断电和燃气泄漏等情况。一旦出现异常，智慧食堂管理系统会即时将警报信息推送到管理者的手机上。

后厨管理：食堂后厨实现了全面监控，并利用智能AI技术进行行为监测。系统能够识别异常情况并发出预警，例如监测到工作人员未佩戴口罩或违规吸烟等行为。

库存管理：系统为不同食材设置各自的库存保质期，并在到期时自动发出提醒。这样可以节省人工检查时间，防止原材料积压和浪费，进一步实现对库存的实时监控。

数据留存

菜品追溯：系统分析并记录每餐的菜品信息，包括食材、菜品和订单等，确保能够一键查询所有信息。在发生食品安全事故时，能够追溯到源头，确保信息透明、可追溯。

朴食科技的智慧食堂通过建立完善且透明的食品安全监管系统，详细记录食材采购、仓库进出、加工等环节的信息。一旦出现问题，系统能够更迅速、有效地定位问题，保障用餐安全，减少食品安全风险。

朴食科技的智慧食堂管理系统突破了传统食堂行业面临的种种挑战，为政府部门、企事业单位、学校、医院等不同领域提供一体化智慧食堂解决方案。该系统致力于确保就餐安全，树立公众信任，力求让食堂的安全问题无处藏身。