随着我国高等教育的不断发展，大学生规模不断扩大，食堂就餐人数也不断增加；许多大学食堂的就餐场景一年四季都很拥挤。传统的食堂管理机制已不能满足当前的就餐需求。如何改善师生的就餐状况，提高师生的就餐质量，已成为高校食堂经营者面临的首要问题。

面对目前高校食堂就餐效率低、营养不平衡、菜肴口味差等缺点，朴食科技智慧食堂在核心产品的基础上，结合健康饮食，为用户提供线上、线下、前后一体的智慧食堂解决方案。通过建立称重计量自助餐线，实现营养分析、健康推荐等功能，为用户提供低门槛自助餐的新体验。

称重计量自助餐线设备组成

称重计量自助餐线包括智能餐具、自助结算秤、智能结算台等智能设备。智慧餐具分为条形码模型和RFID模型，通过扫描二维码实现用户信息绑定。称重计量自助餐一体机集防护、照明、加热于一体，实现称重校正按克计量、按量计费等功能。侧部营养价签显示菜肴的名称、重量、配额、营养和菜品成分信息，为用餐者提供科学的用餐选择依据。

称重计量自助餐线使用流程

称重计量自助餐分为两种用餐模式：随意取放和绑盘用餐。随意取盘不需要特殊的餐具。取放后，取夹将餐具放置在称重计量一体机餐具区，根据自身需要和客户屏幕上的菜肴营养信息进行用餐；在收银台收费，整个用餐过程可以通过刷脸、扫码、刷卡等方式在智能结算台支付。

绑盘用餐方式要求顾客使用智慧食堂专用的RFID或条形码餐具，在智能绑盘设备上完成用餐者信息的绑定，随后放盘取夹即可开始用餐。如果设置时间内没有后续操作，系统会在智慧食堂系统后台自动完成结算，比任意取盘用餐模式效率更高。

称重计量自助餐线的优点

称重自助餐线具有少浪费、低门槛、低成本等显著优势。对于食堂用餐人员来说，按数量定价的收费模式不需要几十元或几百元的定价，最低只需15元就可以享受自助餐；对于食堂经营者来说，自动收费的结算方式消除了检票、监督等环节，减少了约50%的现场工作人员，大大节省了劳动力成本。一体机客人屏幕显示菜肴的营养信息，实现推荐功能；它不仅为用餐者提供了用餐选择依据，还帮助食堂经营者减少了约70%的食品材料浪费。

称重计量自助餐线作为智慧食堂建设的当前趋势，为高校师生提供低门槛、科技化的用餐体验，激发他们的消费欲望，实现食堂收入的增长；同时，帮助食堂经理减少食品材料的浪费，提供准确的用餐准备依据，实现食堂精细化管理的目标，降低企业成本。随着相关技术的发展，朴食科技称重计量自助餐线的迭代升级将有助于食堂实现利益最大化，为用户创造更大的价值。