以大学为例，过去，许多校园团餐企业常常面临着在饭点集中就餐时，食堂管理混乱的问题。这个问题的根本原因在于“支付”环节的低效，导致了排长队的现象，严重影响了就餐体验，也让许多学生选择了更为方便的外卖。

自从人脸支付和移动支付逐步进入高校食堂后，这种情况得到了明显的改善。无论是食堂经营者、员工还是学生，都从中受益。学生们不再像以前那样需要排长队用餐卡打饭，只需绑定支付宝，刷脸就能完成支付，整个支付过程仅需8秒钟。

团餐行业面临的挑战

业内人士普遍认为：“80%的团餐企业因浪费和低效而面临倒闭的风险。”许多经营食堂的人深知，剩餐一直是团餐企业的最大敌人。如果没有采取有效措施，剩菜问题难以避免。

剩餐现象的原因，不仅是由于食堂没有做到精准备餐，还与不灵活的就餐方式有关。什么是不灵活的就餐方式呢？比如，学生如果想要尝试不同菜品，就需要支付更多的费用，但由于某些菜肴可能不合胃口，最终导致剩菜的产生。而且，食堂的工作人员有时依据心情或习惯下勺，也可能让学生产生不满情绪。

智能结算系统如何解决这些问题

智能结算系统的引入有效解决了这些问题。学生可以自助选择自己喜欢的菜品，使用勺子从菜品容器中舀取自己需要的食物，并将勺子放回。智能系统会根据舀取的菜量自动计算价格，哪怕是想吃一点点，也可以精确收费。学生能够根据自己的需求选择菜量，避免浪费，同时也能省下不必要的开支。

数据分析助力食堂盈利

传统食堂往往由于采购数据、销售数据缺乏有效关联，导致无法进行精细化管理，从而出现食材浪费和成本消耗。依赖经验的管理和采购方式已经显现出许多问题。

如今，智慧食堂通过数据分析帮助食堂经营者了解学生的喜好，哪些菜品受欢迎，哪些菜品不受欢迎，以及每餐的剩余情况。这使得食堂能够根据学生的需求调整菜品，打造更符合口味的菜单。这样，学生们的就餐体验得到了极大提升，食堂的吸引力也随之增加。

智慧食堂带来的食品安全保障

通过信息技术的应用，智慧食堂实现了全程监控，从源头采购到食材运输、再到厨房加工，确保每个环节的食品安全。每道菜的原材料、加工过程都能被追踪和记录，为食堂提供了严格的质量控制，减少了食品安全隐患。

结合前端支付系统，食堂能够记录学生食用的菜品及其原材料来源，进一步保障了食品的安全性。