近年来，智慧超市、智慧酒店、智慧餐厅、智慧政务厅、智慧社区及智慧食堂等项目纷纷兴起。以人脸识别技术为基础的人工智能终端在各个领域的智慧建设中得到了广泛应用。这些人工智能设备的引入推动了智慧场景的发展，同时也改变了传统的服务模式。例如，智慧食堂的运营方式从以往的传统模式转变为如今的智能化管理，不仅有效提高了食堂和餐厅的管理水平，减少了食物浪费，还提升了用餐效率与就餐体验。那么，现代的智慧食堂和餐厅通常通过哪些智能设备来赋能这些场景呢？

以朴食科技目前推出的智能设备为例，这些设备在以下场景中得到了广泛应用：

1、餐厅或食堂入口处的门禁系统

在自助餐厅或食堂的入口处设立人脸识别门禁通道，可以有效区分进入餐厅就餐的人员。例如，已经购买消费券的顾客、已在食堂登记的学生、员工或社区福利人员等。通过人脸识别、刷卡或扫码的方式识别用餐者的身份，从而实现门禁闸道的开启与关闭，有助于维护餐厅的秩序。

2、小吃摊位或食堂取餐的自助消费机

在小吃店或食堂的取餐窗口，可以安装卡码脸部识别支付一体机，以便有效满足现代用餐结算的需求。这种设备能够快速支持多种支付方式，为顾客提供便利。目前的双屏台式和双屏挂式消费机在部署上灵活方便，支付模式切换也很简便，操作人员易于上手。此外，收款终端具备语音播报功能，无论是在嘈杂的餐厅还是人多热闹的食堂，都能清晰地传达到账信息。卡码脸部识别支付一体机不仅可以预设消费限额，还能现场输入消费金额，以满足不同的应用需求。

3、智慧食堂采用自助选餐的智能盘取餐模式。

智慧餐盘取餐是智慧食堂自助选餐模式中的一种常见形式，它通过将RFID芯片植入餐盘、出品机和结算机，实现了完美结合。目前的RFID智能结算餐台融合了多种相关功能和优势。当RFID芯片餐盘放置在智能结算餐台上时，结算台的出品机能够迅速识别餐盘中的食物名称、价格和营养成分。经过智能出品后，用户只需轻触结算台上的结算机即可，通过刷脸、刷卡或扫码的方式快速完成支付。

4、智慧食堂自助点餐的人工智能菜品识别与结算系统。

智慧食堂的自助选餐AI菜品识别结算台，利用人工智能技术快速识别餐盘上的食物。摄像头通过分析食物的颜色和形状等特征，迅速判断出食品的种类和价格等信息。消费者可以通过结算台上的机器实现刷脸、刷卡或扫码结算。这种方式可以理解为仅需将餐盘放在智能结算台上，AI摄像头便能迅速完成菜品识别，整个过程简单快捷，也不需要专门带有芯片的餐盘。这种消费结算模式在当今也逐渐受到欢迎。

5、智能自助餐厅提供智慧选餐与称重结算服务。

无论是自助餐厅还是智慧食堂，自助称重结算系统都具有其他结算终端无法比拟的优势。它通过测量餐食的重量来定价，顾客选择的食物和数量直接决定了费用。自助称重结算终端能够实现按克计价，这种方式能够有效减少食物浪费，提高食堂的运营效率和管理质量。朴食科技的自助称重结算餐台允许用餐者通过扫码绑定餐盘，并通过餐盘自助感应布菲炉中的食物重量变化来完成定价和支付，采用无感支付模式，结算过程简单高效，仅靠餐盘的取放即可。目前，智能称重计价结算在高校食堂和员工食堂中受到广泛推崇，按克计价的结算模式使得食堂提供的食物种类和品质都有所提升。对用餐者而言，可以按需取食，避免了浪费，有效促进了光盘行动的落实。

智慧食堂的建设通过众多智能设备的应用，满足实际场景的需求。在已实施的智慧食堂解决方案中，无论选择哪种终端，都必须结合食堂或餐厅的具体情况，以充分发挥其功能优势。例如，配备扫码支付模块的消费机和自助结算餐台并不适合在中小学的智慧食堂中使用，而目前高校食堂和员工餐厅则更倾向于自助取餐和结算，这不仅能有效节约人力成本，还能提升取餐效率，减少食物浪费等问题。